公元前五世紀，越國名匠歐冶子，在炙熱艱辛的環境下，鑄造湛盧寶劍。
2003 年，我們為追求臻於極致的咖啡工藝，烘焙湛盧咖啡。(from 湛盧 官網)
感謝也熱愛咖啡的朋友，今天下午有機會造訪了一間很特別的咖啡店 - 在信義新生南路交叉口巷子裡的 "湛盧咖啡"。
台北市區咖啡廳比比皆是，為什麼說這間 "特別" 呢? 這是因為在 "湛盧"，你可以點那難得一見的 "手沖濾泡式咖啡"。而且是在桌邊幫你服務完成的呢。(plus: 如果你真的又 "特別" lucky，幫你服務的還有可能是 "帥哥"...)
這天我們是先到捷運的忠孝新生站第三出口會合，再由朋友帶我走過去。
其實星期五在約的時候，第六感就在 hinting 我 "湛盧" 很可能就是 "目的地"，當下是沒有說出來，沒想到最後還真的被我給猜對了。
因為沒有事前訂位，我們坐在吧檯前的位置。其實這也是我個人的"偏好"，因為回想過去短暫在西餐廳打工的時候，最有興趣的除了廚房，就是吧檯了。每次看到師傅們在調配一杯杯的咖啡跟茶品，我都超崇拜他們的...
看著正前方就是一罐罐的咖啡豆，邊聽著朋友的介紹，真的好期待我即將在此品嚐的第一杯咖啡。
湛盧對咖啡的用心，從 menu 就可以 "第一手" 體會到。因為當你一翻開長條型的 menu 會發現，店家有對所有的咖啡品項作了很詳細的整理與分類。除了 "醇/香/苦/酸/甘" 這些比較常見的分析表，還有比較偏情境方面的說明。我想所有這些都是希望能幫助每一位顧客找到屬於自己的 "perfect coffee match" 吧。雖然如此，老實說，當下我在選的時候還是超掙扎的... (順便一提，這邊的服務人員都很親切，如果有對於咖啡有相關問題的話，他們也都很樂意回答喔!)
最後雀頻中選的是 - 湛盧經典咖啡系列之四【酒神之舞 Danse Bacchanale】。這款採用的是屬於比較重烘培的 5 種亞洲咖啡豆。據說有著濃而不澀、醇而不苦的口感。朋友則是挑了莊園咖啡非洲系列裡的單品咖啡。因為是下午茶，我們也加點了這裡的招牌點心，包括原味重乳酪蛋糕、巧克力布朗尼等作為搭配。
在湛盧，只要是點手沖咖啡的客人，每位都會有一個 set: 上面除了放有咖啡杯、用小巧高腳杯裝的糖與牛奶，還有已經放入咖啡豆，等待熱水沖泡的濾杯，跟用來裝咖啡的濾壺。服務人員用復古的銅製手沖壼內的熱水慢慢地倒入濾杯後，裡面的咖啡粉會開始膨脹變成鼓鼓的。再等一會讓水過濾過咖啡豆，流到下面的濾壺中，一杯咖啡就算完成了。*拍拍手*
雖然這並不是我第一次喝手泡式咖啡，每次看到形成的"過程"，還是會被感動呢。手沖的咖啡就是多了"人性"的溫度...
"湛盧" 咖啡很認真，所以很好喝。在黃光照映下放送出的溫暖也會讓人想再次光顧。當然，跟朋友一起度過的愉快午後時光，更是 priceless...
最後附上，從官網搜尋到【酒神之舞 Danse Bacchanale】這款咖啡豆的說明:
且將武士的盔甲卸除，
農作的鐵鋤放下，
莫怪這深色的液體教人耽溺，
生命是一場戰役
片刻歡愉時何須清醒。
讓思緒在杯裡駭浪，
隨我在常春藤花冠底下
亦觴亦詠，時醺時酣…
湛盧
地址: 台北市新生南路一段165巷1號1樓 (信義新生南路交叉口)
電話: 02-2708-9828
http://www.jeanlook.com.tw/
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