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杏仁茶跟杏仁豆腐相信大家都耳熟能詳，可是你們知道，在高雄有一種叫 "白雪酥" 的杏仁餅嗎??
我原本也不知道，不知道是從哪裡修來的 "福氣"，讓我這個愛杏仁的小嘴能在上週四給品嚐到了。
這款餅是 Cox2 上週末從高雄帶上來的，據說也是她從小到大的最愛美食之一。Knowing we have one more thing in common makes me so happy and excited!!
為什麼要叫 "白雪酥" 呢? 這是因為裡面的杏仁餡是米白色的，加上口感吃起來像雪花冰一樣綿密，所以就理所當然地取名為 "白雪酥"了。
聽說白雪酥有分大盒和小盒的。大盒 (NTD. 150) 是一斤重 ，而小盒  (NYD. 90) 的就是半斤。自用的話很多家庭會買小的，但是如果是作為喜餅送人的話，當然買大的就體面許多囉。而且如果是買大的，店家準備的紙盒子也做得很喜氣，是紅色的。
把包裝打開後看到的白雪酥的外皮是油油亮亮，像是烘培後的起司蛋糕，帶著金黃色的光澤。一切開馬上聞到的是陣陣杏仁香。口感真的像是奶粉般綿綿的，甚至連咬都不用咬，在嘴裡含著就會化開來了。配茶或是咖啡都很合宜，因為餅本身並不會很甜。這天下午品嚐到的是從冰箱拿出來的"冰鎮"版，個人覺得已經很美味了。據說如果拿去加熱也是另一種吃法，有興趣的人或許可以考慮 "試驗" 看看。

在地的高雄味： (http://blog.xuite.net/rmppzdtr/blog/32577450 裡面有白雪酥的廬山真面目)
錦福喜餅 - 白雪酥
本店:高雄市小港區二苓路253號   07-8013709  
分店:高雄市新興區中正三路125號  07-2514596
可宅配，滿20盒免運費
電話:(07)251-4596