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(Happy Mid Autumn Festival!)

沒有想過會在台灣上烘培課，也沒有想到第一堂課就要作應景的 "廣式月餅" 跟 "蛋黃酥"，好有挑戰性喔!

之前是虎媽建議我去上課的，她覺得這樣我比較不會太 "宅"，而且她想我應該也會 enjoy，加上每堂課後都會有成品可以帶回家。

上課是地點是在開南，我們的教室是在地下室，但是因為沒有窗戶，覺得有點暗暗的，像是個祕密基地。

我們的老師剛好也姓楊，小名叫毛毛，是個約 40-50 歲的阿姨。其實烘培好像挺熱門的，像我們這一班人數有約 27 個，不算小。然後大部份都是媽媽型的，其中也有兩個男學生，看來好像都是舊生 (因為跟老師熟)，然後其中一個是跟太太還有小孩一起參加。

上課的第一天看完老師示範後我們就分組了，因為我們是一組組團隊把東西做出來的。其他組都是 5 個人，我們這組剛好是站在最後一排所以只有 4 個人，但是我們有班長，應該可以一人抵兩人用吧。

阿姨人都很好，邊作會邊教我，如果因為時間比較趕需要做的比較快，她們會把簡單的分配給我作。像是包餡跟拌勻材料等。

就技巧來說蛋黃酥比廣式月餅步驟多上很多，因為有皮跟酥皮要準備，包的順序也有一定的規範，還得要注意塑型跟蛋液的塗抹方式，最後還有烤箱溫度的控管。要把所有小細節做好最後的成品才能美美地擺盤上桌，讓吃的人有享受跟幸福的感覺。

現在我也比較知道為什麼月餅不便宜了，很多東西是不能機器取代的。一定要純手工。希望今年虎家跟虎阿嬤家因為虎虎的手工月餅能有不一樣的記憶味道~