(每天的美味就從滿滿的九州鬆餅開始吧! Yes, let's do it!)
Nowadays 鬆餅似乎是每個咖啡廳不可或缺的甜點選項之一。不過今天我們拜訪的是一間稍稍特別的鬆餅專賣店 - 九州パンケーキ (pancakes)。
九州パンケーキ來自日本，目前一間是開在東京都渋谷區代官山町。選擇在台北扎根的第一站則是座落很適合散步的綠綠富錦街。
對面剛好是一個小公園，裡面還有兩棵樹型修成磨菇的大樹，從餐廳的落地窗望出去，非常有童話感。
這間餐廳應該是今年初開幕嗎，即使到現在 2015 年都已經過了一半，人氣還是熱滾滾呢。
由於 6 月開放訂位席次都已經排滿了，這天照官方網站的指示於店家營業前就在對面的小公園排隊等登記，看可不可以等店一開就順利進去馬上品嚐鬆餅的美味。
可惜不如所願，我們 11:00 & 11:30 am 的 slots 都沒補上 (如果有客人先前訂位但是因故不能到後補的就可以遞補上去)，所以我們是 13:00 pm 才入席的。早午餐瞬時變成了下午茶了!
這間餐廳使用的所有原料均是日本進口。製作鬆餅的核心鬆餅粉 "九州七穀原味鬆餅粉" 裡面包括了大分縣產的小麥、宮崎縣綾町使用合鴨農法栽種的發芽玄米、長崎縣雲仙的糯黍，佐賀縣的胚芽押麥、熊本縣和福岡縣從古代流傳至今的紫米和紅糯米，鹿兒島縣肥沃大地成長的梗米還有九州原產牛奶。所使用的糖也是沖繩跟鹿兒島產出的蔗糖。
有這麼講究的原料，當然就不允許乳化劑、香料、加工澱粉，跟用鋁作成的膨脹劑等這些化學的材料來搞破壞囉!
除了提供餐點，店家當然也有販售他們最驕傲的鬆餅粉讓你意可以買回家 DIY，只是當小廚娘還不成氣候的我怕會打壞他們的名聲。所以先乖乖地當顧客就好囉!
這天我們點了兩種餐點 "九州經典牛奶鬆餅" & "塩味焦糖法式鬆餅土司"。雖然都是使用九州鬆餅粉，但是因為一份是一般的鬆餅，另一個是用鬆餅粉去製作的吐司再去完成，所以口感上兩者是截然不同的。剛好可以比較看看....
首先，擺放在木製餐盤上桌的是 "九州經典牛奶鬆餅"。外表看起來簡單，但是吃的時候會不自覺地聞到陣陣自然的穀類香氣飄來。鬆餅的口感上是綿綿軟軟的。有點濕潤，並不需要太去嚼它。店家上這道時會一起附上"自慢白酒蜂蜜醬" (因為是有加酒的蜂蜜，所以頗清爽)，以及讓顧客自行挑選的新鮮果泥 (今天選的是 pineapple)。等於可以一次吃到多種口味呢!
再來要介紹的 "塩味焦糖法式鬆餅土司" 果然就比較搶眼了。一份切成六小塊的方塊吐司，搭配上盤子上會看到的: 香草冰淇淋、鮮奶油、以及上面淋上的塩味焦糖醬。有著令人想說 "Bingo" 的興奮感。
味道當然也不令人失望囉! 跟之前的鬆餅有頗大的反差，它的口感比較偏像黑糖糕，稍稍硬一點，需要去細細的咀嚼。有了甜但不膩的焦糖醬增添了另一個層次，但是就算沒有沾到的吐司原味，也不會覺得單調，反而更能品味到五穀最原始的狀態。
有榮幸品嚐到的餐點都讓我感到很 happy & touched。在知道了九州農民們用心跟堅持的專業態度，也提醒了我，先努力後耐心去等待美好機會降臨會是值得的。最後當然也不可以忘記謝謝今天最棒跟超有耐心的陪同小天使囉!
最後也分享九州パンケーキ的官網: http://www.kyushu-pancake.com.tw/
Home page 使用暖暖的色調，跟店裡的鄉村 tone 跟溫馨裝潢很接近，網頁還有貼心介紹鬆餅做法跟鬆餅粉其他小運用喔! 非常不藏私，有機會可以去觀摩學習一下!
九州鬆餅咖啡店-台北富錦店
門市電話：(02)2749-5253
營業時間：週二~週日、例假日11:00~21:00 ＊每週一公休＊
訂位專線：(02)2375-1905
訂位專員上班時間：週一~週五10:00~12:00、13:00~18:00 專員假日無上班
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