t.y.p.e.

這個禮拜作很很搞工的 "閃電泡芙 Eclair" !! 還有白蘭地松露巧克力!!

松露巧克力其實很好作，也很好吃 (酒好香)，只可惜我做得好醜，所以不敢拿出來獻寶。

泡芙的步驟比較多，因為要先作跟烤外皮，等好了還要做裡面的 custard，才可以爆漿!

光皮我們一組就要用掉 10 eggs (本人打蛋打得很開心。嘿嘿~) 全程都是用手動攪拌器把各個 ingredient 和在一起，所以要大家輪流才不會弄到無力。

等拌好了再用擠花袋把一條條的泡芙擠出來到烤盤上，要盡量讓它們都長的直直跟肥肥的，上面的紋路也要清晰，這樣烤出來才會漂亮。(跟人一樣輪廓深的比較美的道理相同?)

入爐時要在上面噴一點點的水，聽說可以讓他們長更"大"? (虎媽您也可以幫我噴一點? 我要長到 200 cm please) 要烤出漂亮的泡芙禁忌很多，要 check 顏色一定要等到 20 min 後，然後只可以開一點點門，看好了就要馬上關起來，不然它們會消氣 (所以泡芙是害羞的個性?)。

聽老師的叮嚀，突然覺得很緊張。好險我們的成果長的還不錯。

之後要用鍋子煮餡，裡面有牛奶、鮮奶油、香草精、蛋、糖等。也是要一直攪拌，同學都流汗了，很辛苦。煮好了就要放到冰箱冰起來，才會是濃濃稠稠的。

我們一共做了45個閃電泡芙。連老師準備的盒子都放不下了，下課後就先請家人品嚐，配上咖啡跟茶，是很棒的下午茶 picker upper!